生素B群包括维生素B1、B2、B5(Pantothenic acid)、B6、B12、维生素M(Folic acid)、维生素H(Biotin)、维生素PP(Niacin)等共八个维生素，其中每一种在消化功能上，都有其特定的营养作用，但却不能单独完成其任务，一定需要维生素B群的其他成员来协助完成。故我们摄食维生素B时应摄食全部B群，因它们互相当作催化剂及辅助剂。更有甚者，维生素B群中的每一种维生素具有平衡比例及互相关连。因维生素B群是水溶性的，除了维生素B12外，其他各种维生素B群中的种类，均无法储存於体内，很容易从液态水废弃物中排出，故每天必须要有足够的补充，始能维持着身体内生化作用的正常进行。
这是一个庞大的家族，其中重要的有B1（硫胺）、B2（核黄素）、B5（烟酸）、B6、B12。它们主要是构成多种酶的辅酶，参与物质代谢的调节作用。缺少了它可以造成糖、蛋白质，脂肪代谢的障碍而出现多种疾病。例如缺少维生素B1就得脚气病，还会影响神经和心肌。