请问,自己磨的黑豆浆需要煮多久才可以食用-在线医生

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请问,自己磨的黑豆浆需要煮多久才可以食用

提问者: qdcnc 提问时间: 2008-12-18 收藏

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qzq

当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

分享回答时间: 2008-12-18

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