变形杆菌食物中毒概况

• 病因

  变形杆菌在自然界中分布广泛，食品中污染变形杆菌者自3.8%～100%不等，以熟肉、水产品等动物性食品的污染菌率较高，凉拌菜、剩饭等也易污染。 更多

• 症状

  常见症状：腹痛腹泻、恶心呕吐、发热、头晕头痛、全身无力、昏迷、惊厥、血压下降变形杆菌所致的食物中毒按临床表现可分两型。1.胃肠炎型潜伏期3～ 更多

• 检查

  检查项目：血常规、食物及呕吐物细菌培养、大便常规变形杆菌可在正常人肠道中寄生，食物也可被变形杆菌污染，凡疑变形杆菌中毒时，应取可疑食物、呕吐 更多

• 诊断

  据进食可疑食物，共食者集体发病和临床表现等可作出初步诊断，粪便培养可检得变形杆菌，血清凝集抗体有助于诊断，本病需与霍乱及副霍乱，急性细菌性痢 更多

• 并发症

  可出现严重脱水和酸中毒，甚至休克、心衰等严重并发症。 更多

• 预防

  变形杆菌在自然界中分布很广，土壤和污水中都带有大量的该菌，正常的人、畜肠道也常带有该茵。熟食制品如熟肉类、剩饭荣、以及凉拌荣等很容易通过接触 更多

• 治疗

  1.胃肠炎型给予补液及解痉治疗，吐泻明显伴有脱水、休克或酸中毒时，应及时补足液体，纠正电解质失衡;选用磺胺类、氨基糖甙类或喹诺酮类抗生素，疗 更多

• 饮食

  应购买消过毒的牛奶而不买生奶，水果、蔬菜一定要洗干净;彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上;做熟食品放置时间不宜过长，最好在 更多